Il Coca-Cola Pizza Village di Milano è uno degli eventi di pizza più seguiti d'Italia: ogni edizione raccoglie i pizzaioli migliori in circolazione, con masterclass, degustazioni e confronti tra stili e tradizioni diverse. L'edizione 2025 si è tenuta al CityLife Park dal 2 al 7 settembre, e mercoledì 3 settembre Paolo De Simone di Modus ha tenuto una masterclass sold out insieme a Gino Sorbillo e Casa Caputo. Per chi segue da vicino la scena della pizza milanese è stata la conferma pubblica di un percorso costruito in trent'anni.
Cos'è il Coca-Cola Pizza Village di Milano?
Il Coca-Cola Pizza Village è un festival itinerante dedicato alla pizza italiana: nasce a Napoli e si espande in diverse città italiane, con l'edizione milanese che negli anni ha guadagnato una propria identità. L'evento raccoglie pizzaioli di primo piano da tutta Italia, propone pizza al pubblico e organizza masterclass e talk per addetti ai lavori e appassionati.
È un luogo di confronto tra stili, tecniche e filosofie della pizza. Le masterclass permettono ai partecipanti di seguire i pizzaioli nel loro processo creativo, capire le scelte sugli impasti, le farine, i topping e la cottura. In questo contesto la partecipazione di Paolo De Simone ha avuto senso: un pizzaiolo che porta al festival una tecnica, una storia, un territorio e una filiera.
Perché Paolo De Simone era al Pizza Village?
Paolo De Simone è stato invitato al Coca-Cola Pizza Village di Milano in qualità di uno dei pizzaioli più rappresentativi della scena milanese e nazionale. La sua presenza al festival rifletteva un riconoscimento che è arrivato progressivamente: i Tre Spicchi del Gambero Rosso nella guida Pizzerie d'Italia e la nomina ad Ambasciatore della Dieta Mediterranea nel Mondo nel novembre 2024.
La ragione più profonda è che De Simone porta a un evento come il Pizza Village qualcosa che pochi altri possono offrire: la tracciabilità completa della filiera che sta dietro alla sua pizza, con la sua geografia, i nomi dei produttori e le storie dei territori. In un festival dove si confrontano decine di pizzaioli, questa specificità emerge.
Com'è stata la masterclass di Paolo De Simone al Pizza Village?
La masterclass di Paolo De Simone al Coca-Cola Pizza Village di Milano ha registrato il sold out. Si è svolta mercoledì 3 settembre 2025, insieme a Gino Sorbillo e a Casa Caputo (Mulino Caputo), ed era rivolta sia ai professionisti sia agli appassionati che fanno la pizza in casa. Paolo De Simone ha presentato una pizza con fichi bianchi del Cilento, culatello, stracciatella di bufala e limone.
Il tema della masterclass era la tecnica della pizza artigianale: la qualità degli ingredienti, il rispetto dei tempi naturali dell'impasto e il lavoro fatto a mano. Un racconto concreto di come nasce una pizza quando dietro c'è una filiera reale.
Partecipa Modus ad altri eventi gastronomici a Milano?
Sì. Modus ha partecipato nel corso degli anni a diversi eventi del calendario gastronomico milanese e nazionale. La filosofia di De Simone riguardo agli eventi è selettiva: si partecipa quando c'è un contesto di qualità e quando la partecipazione permette di raccontare la filiera cilentana a un pubblico nuovo.
Tra gli appuntamenti più recenti c'è Territori & Contaminazioni, la cena a quattro mani dell'8 luglio 2025 durante la Pizza Week Milano, con Paolo De Simone e Cesare Battisti di Ratanà e il dessert del Maestro Pasticcere Giuseppe Manilia. Per restare aggiornato sugli eventi Modus, seguire i canali social del brand.
Quali altri riconoscimenti ha ricevuto Modus nel mondo della pizza?
Oltre alla partecipazione al Pizza Village, il percorso di riconoscimento di Modus e Paolo De Simone include:
Tre Spicchi del Gambero Rosso nella guida Pizzerie d'Italia: il massimo riconoscimento della guida più autorevole nel settore pizzerie in Italia. I Tre Spicchi indicano una pizza di eccellenza per qualità degli ingredienti, tecnica e coerenza.
Ambasciatore della Dieta Mediterranea nel Mondo: titolo conferito il 17 novembre 2024 a Pioppi (Pollica) dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea, dal Comune di Pollica e da Legambiente, per il contributo di De Simone alla promozione della Dieta Mediterranea come stile di vita e modello alimentare, attraverso il suo lavoro con produttori cilentani e la filiera tracciata.
La pizza di Modus resta quella di sempre, con gli stessi produttori e gli stessi impasti. I premi sono la conferma esterna di un lavoro che va avanti indipendentemente da essi.
Domande frequenti
Quando si tiene il Coca-Cola Pizza Village a Milano?
Il Coca-Cola Pizza Village si tiene ogni anno. L'edizione milanese 2025 si è svolta al CityLife Park dal 2 al 7 settembre. Per le date delle prossime edizioni consultare il sito ufficiale dell'evento.
Come si partecipa alle masterclass del Pizza Village?
I biglietti per le masterclass del Pizza Village si acquistano solitamente sul sito ufficiale dell'evento. Le masterclass più richieste, come quella di Paolo De Simone, si esauriscono rapidamente.
Dove si trovano le pizzerie Modus a Milano?
Le due pizzerie Modus sono in Via Andrea Maffei 12 e Corso Magenta 25, entrambe a Milano.
Paolo De Simone organizza corsi di pizza?
Per informazioni su corsi ed eventi organizzati direttamente da Modus, seguire i canali ufficiali di Modus Milano o contattare direttamente le sedi.
