Nell’ambito del prestigioso calendario ufficiale di 50 Top Pizza Italia, Modus Milano ha avuto l’onore di ospitare un evento culinario straordinario: “Territori & Contaminazioni”, un’esperienza gourmet che ha ridefinito i confini della pizza, trasformandola in un’autentica narrativa d’autore. Questo appuntamento esclusivo ha incantato il pubblico e la critica, confermando Modus Milano come laboratorio permanente di ricerca e sperimentazione gastronomica.
Un incontro di eccellenze italiane a Modus Milano
L’evento ha visto la collaborazione di tre grandi maestri della cucina italiana: il nostro Maestro Pizzaiolo e Patron Paolo De Simone, anima di Modus Milano e interprete delle tradizioni cilentane nella capitale della moda; lo Chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà, simbolo della nuova cucina lombarda; e il Maestro Pasticcere Giuseppe Manilia, che ha deliziato i presenti con una creazione in anteprima mondiale.
La serata è stata un vero e proprio viaggio sensoriale a quattro mani, dove la pizza è stata protagonista indiscussa, elevata attraverso materie prime d’eccellenza, abbinamenti sorprendenti e una raffinata maestria culinaria. Il menu è stato pensato per raccontare l’Italia attraverso contaminazioni creative e una rigorosa ricerca gastronomica, mettendo in luce la filosofia che lega la qualità all’artigianalità, alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio del Cilento, pilastri dell’offerta di Modus Milano.
Il Menu della serata: un racconto gastronomico firmato Modus Milano
Gli ospiti hanno avuto il privilegio di gustare un percorso sensoriale che ha spaziato da creazioni innovative a reinterpretazioni di classici.
Tra i piatti più apprezzati dagli ospiti presenti in sala la zuppa di fiore di zucchina e pane biscottato, un inno alla semplicità e al gusto autentico, la focaccia morbida con vitello tonnato: un abbinamento perfetto tra la leggerezza della focaccia e la ricchezza del magatello di Fassona piemontese e dei capperi di Salina. La protagonista della serata, la pizza, è stata servita fritta con fichi bianchi del Cilento, culaccia cilentana e stracciatella di bufala: un’esplosione di sapori e consistenze che celebra la terra del Cilento, patria della dieta mediterranea, oltre che nella versione marinata cilentana che esalta ogni volta la tradizione e l’identità autentica del territorio cilentano.
Peperoni e acciughe, Parmigiana, e Pizzaiola con una sorprendente tartare di carne sono state invece le creazioni firmate dallo Chef Battisti che hanno dimostrato come la pizza possa essere un piatto di rilievo per l’alta cucina. Il dolce invece è stato affidato all’esclusiva Aragostina del Maestro pasticciere Manilia, un dessert presentato in anteprima mondiale che ha chiuso la serata in modo indimenticabile.
Territori & Contaminazioni: un successo della filosofia di Modus Milano
“Territori & Contaminazioni” è stata un’esperienza immersiva che ha fuso tradizione con la contemporaneità, dimostrando come la pizza, da simbolo popolare, possa diventare un linguaggio universale culinario, per narrare storie di luoghi e di persone, di sostenibilità e di artigianalità. Il successo di questa serata ha reso “Territori & Contaminazioni” un evento memorabile tra quelli organizzati in occasione di 50 Top Pizza Italia. Modus Milano continua la sua mission fatta di impegno nella ricerca e nell’innovazione, portando in tavola l’eccellenza della cucina italiana e territoriale cilentana e offrendo esperienze gastronomiche uniche.
