A fine aprile 2026 Modus Gastronomia ha aperto in via Giovanni Battista Pirelli 35, nel complesso Pirelli 35 a Porta Nuova, il quartiere dei grattacieli e degli uffici dove Milano si muove più in fretta. Il 14 maggio Paolo De Simone l'ha inaugurata con chi ha scelto ancora una volta il Cilento di Modus.
Tra aprile e maggio l'apertura è stata raccontata da molte testate, dalle agenzie di settore ai giornali di Milano.
Una pausa dentro il ritmo della città
«Portanuova è uno dei centri nevralgici e più contemporanei della città, un luogo in cui i ritmi sono sempre accelerati», ha spiegato De Simone. «Portare qui Modus significa creare uno spazio in cui il cibo mantiene il suo ritmo, anche quando tutto intorno corre.»
Ad Agenda Viaggi ha aggiunto: «Con Modus vogliamo introdurre una pausa possibile, in cui il cibo mantenga la sua verità anche dentro la frenesia urbana».
Eroi del Gusto l'ha chiamata «un'oasi cilentana urbana». Agenda Viaggi ha scelto un titolo più netto: «Modus conquista Portanuova».
Dalla colazione al take away dopo il lavoro
La gastronomia accompagna tutta la giornata di chi vive e lavora in zona: colazione, pausa pranzo, aperitivo e take away la sera. In cucina arrivano le materie prime dei produttori del Cilento con cui Modus ha un rapporto diretto e continuo, a partire dai grani antichi del Consorzio dei Coltivatori Custodi. Le preparazioni seguono i tempi e i metodi della tradizione cilentana, la stessa Dieta Mediterranea di cui De Simone è Ambasciatore.
Cosa ha scritto la stampa
- Eroi del Gusto, 28 aprile: «Modus Gastronomia fa tris: nuova apertura in Portanuova a Milano».
- Agenfood, 29 aprile: «Modus Gastronomia fa tris e sbarca in Porta Nuova».
- De-gustare, 2 maggio: «Modus Gastronomia apre a Portanuova: il Cilento a Milano».
- Cibotoday e MilanoToday, 2 maggio, di Martina Di Iorio: «I nuovi ristoranti, bar, pizzerie che aprono a Milano a maggio 2026». Modus Gastronomia è tra le aperture del mese: «qui si mangia tutto il giorno, dalla colazione al take-away serale».
- Agenda Viaggi, 14 maggio: «Modus conquista Portanuova», di Carlo Ingegno.
- Italia Squisita, 19 maggio: «Modus Gastronomia: nuova apertura in Portanuova».
- Elle Decor, 19 maggio, di Elisa Teneggi: nell'articolo sul nuovo Pan Deli, Modus compare tra le nuove aperture di Porta Nuova con la formula «Modus del cilentano Paolo De Simone, con una gastronomia».
- Mi-Tomorrow, 31 maggio, di Luca Talotta: nella guida a cosa fare a Milano a giugno, Modus Gastronomia a Porta Nuova è tra le nuove aperture da provare.
In via Pirelli 35 il Cilento ha trovato un nuovo indirizzo milanese, a pochi passi da chi lavora a Porta Nuova e cerca una pausa con il cibo di casa.
Fonti: Eroi del Gusto · Agenfood · De-gustare · Cibotoday · MilanoToday · Agenda Viaggi · Italia Squisita · Elle Decor · Mi-Tomorrow
